今日そして 今 食卓に健康があることこそが 未来のおいしい笑顔につながります。
それぞれの地域によって環境は異なるものの地元の農家の方々が大切に育てた菜の花から収穫された菜種だけを使った純国産の菜種油。
菜の花からどのような手順で菜種油となるのでしょうか。一例を見ていきましょう。
加熱した菜種を圧搾法で、ぎゅっと搾ります。まだ不純物を含んだオイルがでてきます。
湯洗い・静置で不純物や水分を除いた後、圧力をかけながらろ過して、精製します。
焙煎せずに低温のまま搾油することで酸化しにくいオイルとなります。
搾られたオイルは一週間かけて静置し、その上澄みだけを使用します。
この場合 ろ過は自然ろ過。
和紙と布を使って 数回時間をかけてろ過します。
この工程でできあがったオイルがバージンオイルと称されています。